เมื่อวันที่ 15 ส.ค. 2568 นายกิตติพงค์ อุตตมะเวทิน ผอ.วิทยาลัยเทคนิคระยอง และนายวีระชัย สมบัติกำไร ผอ.วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง นำครูผู้สอนและบุคลากรร้านกาแฟของทั้งสองวิทยาลัย เดินทางจาก “เมืองทะเลสู่ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่” เพื่ออบรมเข้มศาสตร์กาแฟ ทั้งการคั่ว (Roaster) และการชิมประเมินคุณภาพ (Cupping Coffee) ที่ Palore Coffee & Tea House ระหว่างวันที่ 14-18 ส.ค.
การอบรมครอบคลุมตั้งแต่การปลูก ดูแล เก็บเกี่ยว คั่วเมล็ด ไปจนถึงการชงและการชิม พร้อมศึกษาดูงานร้านคาเฟ่ในพื้นที่ ก่อนสรุปแนวทางพัฒนาหลักสูตรอาชีพระยะสั้น “บาริสต้า” เพิ่มอีก 2 หลักสูตร คือ นักคั่วกาแฟ และ นักชิมกาแฟ เพื่อใช้สอนประชาชนและนักศึกษาให้สามารถสร้างรายได้และก้าวสู่การเป็นผู้ประกอบการในอนาคต
นายกิตติพงค์ เปิดเผยว่า หลักสูตรใหม่นี้เป็นความร่วมมือระหว่างสองวิทยาลัยกับภาคเอกชน โดยจะพัฒนาเป็นทั้งรายวิชาชีพและคอร์สสั้นๆ ที่สอนตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำของธุรกิจกาแฟ รวมถึงการเขียนแผนธุรกิจและการจัดหาแหล่งทุน เพื่อให้นักศึกษาและประชาชนทั่วไปสามารถนำไปต่อยอดประกอบอาชีพจริง
ด้านนายจรูญ แสงสงวน วิทยากรผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ ระบุว่า กาแฟเป็นธุรกิจที่กำลังเติบโต หลักสูตรนี้จะช่วยให้ผู้เรียนมีทักษะและองค์ความรู้เพียงพอในการเริ่มต้นอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นพนักงานบาริสต้ามืออาชีพ หรือเจ้าของกิจการคาเฟ่ในอนาคต
